素菜饺子这样做的味道让你多吃一碗

小白菜饺子

小白菜、猪肉、大葱、食用油

精盐、料酒、蚝油、姜粉

一：温水和面之后，放一边松弛一会。小白菜择洗干净沥水，大葱切末备用。

二：锅内烧水，水开加少许精盐，下入小白菜焯烫，等水再次微开的时候，将小白菜捞出投凉，轻微挤干水分，放入盆中备用。

三：猪肉剁碎成馅，加入适量料酒、精盐、姜粉、大葱末、少许蚝油，搅拌均匀成肉馅。拌馅的时候，很多人放五香粉、生抽，这是不对的，食材的本味都被掩盖了。

四：小白菜上案板剁碎，加入食用油拌匀，锁住小白菜的水分。

五：将面揉好擀皮后，再将小白菜与肉馅搅拌均匀，开始包饺子。各家的饺子型都不一样，大家能包出我这发财饺吗。

六：饺子包完开始煮饺子，宽水烧开饺子下锅，加盖焖2分钟，点3次凉水，饺子就煮好了，可以上桌食用了。

凉拌酸辣土豆丝

食材准备：土豆，尖椒

凉拌汁：葱末，姜末，蒜末，辣椒粉，熟芝麻，花椒粉，热油，蚝油，生抽，白醋，盐，鸡精，白糖

做法步骤：

1：先把生姜末，大蒜末，葱末，辣椒粉，熟芝麻，花椒粉放在一个大碗里。

2：然后锅子里面烧油，把油烧至冒青烟，把油倒在大碗里，浇出香味和红油

3：再加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，少许鸡精，盐，糖……

4：然后再调匀成酸辣凉拌汁，这是一款万能凉拌汁，可以一次多做一些装在瓶子里。春天以后吃凉拌菜多，有它就方便了。

5：土豆洗净去皮，放凉水中清洗几遍，洗去淀粉后开水下锅煮熟，我擦的丝比较细，大约煮两三分钟就可以捞出，再放冷水中过凉

2：过冷水后的土豆丝沥干水分，切一些尖椒丝一起放入大盘子里，倒入调好的凉拌汁拌匀就可以了。