麻辣水煮鱼最简单的做法,不用麻辣烫底料,

小时候常听大人们说，小朋友要多吃鱼，吃鱼能够变聪明。虽然以形补形只是玄学，但鱼鱼这么好吃，完全让人抵挡不住啊！说起吃鱼，小编最爱的就是水煮鱼啦，不过在外面餐厅吃的水煮鱼，用油毫不吝啬，有时候甚至有点儿过火，反而让人觉得油腻。，所以，今天阿言向大家分享一道水煮鱼的做法，一点儿也不油腻，而且味道完全不大折扣哦~

很多人们都非常的喜欢吃水煮鱼了，当然了水煮鱼是非常的美味的哦，并且水煮鱼的口感也是非常不错的，并且水煮鱼的营养价值也是非常高

今天就为大家分享一下麻辣水煮鱼比较简单的做法，有了这个方法大家是完全可以自己在家做麻辣水煮鱼的哦：麻辣水煮鱼最简单做法，不用麻辣烫底料，学会了自己在家也能做。

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草鱼一只

豆芽克

豆皮50克

茼蒿50克

小白菜50克

金针菇50克

辅料

生姜适量

香葱适量

蒜瓣适量

花椒适量

干红椒适量

八角2个

桂皮一小块

配料

郫县豆瓣酱3大勺

蛋清半个

淀粉1/3汤勺

料酒1/2汤勺

鸡粉少许

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第一步：将草鱼处理干净之后将鱼头和鱼尾去掉，紧接着沿着鱼骨的位置将鱼肉和鱼骨分离开，再找准鱼刺的位置，将鱼刺和鱼肉给分开。

第二步：将鱼肉斜刀片成一厘米后的片状之后放到碗里面，向鱼肉里面加入胡椒、盐、料酒和少量的水淀粉，将它们抓拌均匀之后放到一旁腌制十分钟左右。

第三步：腌鱼肉的时候准备少量的豆皮放到清水当中泡发，豆芽、茼蒿、小白菜、金针菇等配菜洗净，将金针菇撕成小朵的形状，豆腐洗净后切成小块形状备用。锅中放入热水，水开将这些配菜下入锅里面烫熟后捞出来。

第四步：锅里面加入少量食用油，等到油热了后加入三勺豆瓣酱、少量的辣椒、蒜片、姜片、葱段，和这些调料煸炒出香味，让豆瓣酱炒出红油之后加入沸水，继续向锅里面加入鸡精和食盐搅拌一下。

第五步：然后放入鱼片，煮到鱼片呈现卷曲的形状。

第六步：鱼肉卷曲之后把之前煮好的配菜全部倒入盆里面，继续向盆里面加入花椒粒和辣椒粉。

第七步：炒锅当中再烧少量熟油倒入花椒粒和辣椒粉的上面，最后切少量的香菜放入盆里面，一道美味可口的麻辣水煮鱼就做好了。

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1.草鱼的鱼刺非常多，所以大家在切水煮鱼的时候一定要注意将鱼刺的位置给去掉，否则做出水煮鱼的时候鱼刺会非常烦人，很容易就卡到喉咙了

2.水煮鱼的配菜大家根据个人的喜好选择就可以，有些地方会加木耳、竹笋之类的配菜也是很美味的。

我是阿言，每天分享不一样的美食做法，喜欢我的话就点击上方名片