白菜炖豆腐都会做,但是为什么没不好吃因为

白菜炖豆腐都会做，但是为什么没不好吃？因为你做错了这一步

最近猪肉不敢吃，牛羊肉价格疯涨，每顿饭都想吃点肉，但是一般的家庭还真有点吃不消。那今天就说一道很便宜但营养价值却很高的菜——白菜炖豆腐。说起白菜炖豆腐，肯定有人笑了，白菜炖豆腐不就是大白菜和豆腐块一起煮吗？谁不会做，能有多好吃？说不好吃，那可能是你这一步做错了，所以你才会觉得不好吃。今天跟着小编学学这道菜的正确做法，吃上一个冬天都不会腻。

在冬天，多吃白菜对身体非常有好处，白菜中含有B族维生素，钙，铁等微量元素，经常吃一些白菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。吃白菜还能补钙，一杯熟的白菜汁能够提供和一杯牛奶差不多的钙，营养价值这么高的白菜，真的要多吃。但是也有很多人做白菜不好吃，其实冬天打过霜之后的白菜是最好吃的，有点甜甜的味道。接下来就看看白菜炖豆腐是怎么做的吧。

准备食材：大白菜，老豆腐，耗油，生抽，白糖，盐，清水。选白菜的时候，不要那种松散的，要选白菜叶包的比较紧一点的，白菜叶包的紧实的白菜比较嫩，只需要扒掉外面的老叶子，里面的叶子会很嫩，不带丝，好吃。因为在冬天，所以白菜很少生虫，清洗的时候只需要用水冲洗一下即可。豆腐要选老豆腐，因为老豆腐不易碎，而且越煮越香。清洗豆腐的时候把豆腐放盐水里泡一会，可以有效的去除豆腥味。

具体做法：

第一步：切白菜的时候，要把白菜叶和白菜帮分开切，把白菜叶切成片，白菜帮切成丝，然后分开装盘。然后把准备好的豆腐切成长方片，大小尽量均匀，切好后放一边备用。然后起锅烧热水，把豆腐焯一遍水，可以使豆腐定型不易碎。

第二步：准备一口干净的锅倒入油，然后放点白糖炒一下，这是必不可少的一步，也是很多人不知道的一步。把糖炒融化以后放豆腐略煎一下，简直豆腐表面发黄，然后加入清水开始炖。老豆腐越炖越香，所以要多炖一会儿，能够炖10分钟以上。等会之后先加入白菜帮，继续炖，等一分钟之后加入白菜叶，同时加入耗油，生抽，盐，再继续炖几分钟即可出锅。

这样才能做法虽然简单，但是也不要随便糊弄，白菜叶和白菜帮一定要分开下，因为白菜叶比白菜帮薄一些，容易煮熟，所以白菜叶和白菜帮一定要分开，否则要么白菜叶煮烂了，要么白菜帮没煮熟。虽然这道菜简单到只需要4种调料，两种食材，但是做出来的成品，绝对不会让人失望。这个白菜炖豆腐富含蛋白质，能够增强身体的抵抗力，老人孩子都能吃。试想一下，寒冷的冬天，外面飘着大雪，一家人坐在屋里，喝着暖暖的白菜炖豆腐，别提有多美了。