饭店大厨告诉你,白菜和它一起炒,美味又过

以前在农村的时候，我们吃饭都会串门儿，特别是在夏天，哪个人家里最通风，那左邻右舍的都会端着碗去他家找个地方坐着吃饭，唠嗑，话家常，我从小生活在这种环境下，自然而然也会和他们一起串门。我记得有一次他们陆续来我家串门，看到我碗里吃的一道“白菜炒粉丝”，说想尝尝，我就拿着菜盘子端给他们尝，吃过后一个个都赞不绝口的，直夸我妈妈手艺好，后来几天我家一到饭点儿就特别热闹。妈妈做的这道菜确实好吃，也不知道是跟谁学的，因为我从来没吃到过这菜，居然会想到用白菜炒粉丝。

家里有一个习惯，是母亲定下来的，就是但凡她做了什么新菜，必定会连吃好几天，吃到腻为止。说来也奇怪，这白菜炒粉丝是我家吃了很久都没有腻的一道菜，母亲是最喜欢吃的，所以她每次都很乐意做，后来我也是，越吃越好吃，要是有些天不吃还挺馋的。碰到我喜欢的菜，我会想去看看它是怎么做的，要是能学会就最好了。时间久了，后来等我真正走进柴米油盐的生活，妈妈这道菜也成了我的拿手菜，我会烧这道菜给家人吃，和他们一起分享美味的食物，一起话家常，唠陈年往事。好了，今天我们就把这美味的白菜炒粉丝详细做法分享给您，您请往下看。

：大白菜克、粉丝克、小葱20克、小米椒10克、大蒜子3瓣

：食盐5克、东古酱油适量、鸡精少许、胡椒粉适量

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1.先将白菜洗净，去掉白菜的老叶子，剩下的切成片，粉丝是提前用温水泡好的。洗净的小葱切成葱段，大蒜子切成蒜末，小米椒切成节备用。

2.起锅烧火，锅烧热后倒入适量的色拉油，先下入蒜末及小米椒，保持小火爆香。

3.爆香小料之后，下入白菜大火翻炒，待白菜炒的稍微变软后再下入粉丝翻炒均匀。

4.炒匀粉丝之后，往锅中加入适量的东古酱油提鲜提色，然后撒点胡椒粉增香，继续大火翻炒。

5.待白菜和粉丝成熟后，往锅中加入适量的食盐及鸡精调味道，翻炒片刻。

6.最后撒上提前准备的葱段，开大火翻炒出葱香味即可出锅装盘。

这样我们的白菜炒粉丝就大功告成啦，这道菜有菜还有粉丝，口感特别丰富，而且很好吃。如果您相当主食吃的话，可以少放点白菜，多放点粉丝炒，那也是相当不错的呢。

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1.炒这白菜粉丝，一定要先炒白菜，白菜炒软后再下入粉丝，因为粉丝容易成熟，放早了粘锅粘的厉害。

2.教您一招，这白菜粉丝还可以用来炖，放点猪肉炖一锅，超级美味过瘾的！

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