好吃的素炒圆白菜,怎样做不出水又脆爽,一

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今天做了个手撕包菜。手撕包菜做法挺多的，可能每家做法都不同，我今天做的这个方法是跟我妈学的，一直都很喜欢我妈炒的这道菜，这是我很喜欢吃的素菜中的其中一道，就算没有肉菜出现，这道菜我也能全部吃光。

我们这边管这个菜叫圆白菜，圆白菜炒的时候容易出水，一定要大火快速爆炒，这里还有一个稍微有点麻烦的小窍门，可以防止圆白菜出水，感兴趣的朋友也可以试试。

圆白菜洗净后把水控控干，然后放到烤箱或者风干机里烘干半个小时左右

取出来以后菜里的水份被逼出来一些，再用纸把表面的水擦一擦，这样再炒的圆白菜就不会出水了，炒出来的菜也非常脆。

材料

圆白菜一颗

辣椒若干

花椒适量

葱姜蒜适量

盐2克

酱油适量

醋少量

做法

圆白菜用手撕成块，然后清洗干净，沥干水份。

干辣椒剪成段，葱姜蒜切片。再准备点花椒。

锅里倒油，油热以后放入花椒翻炒。炒出香味以后把花椒捞出来扔掉。

放入葱姜蒜辣椒翻炒。

炒出香味以后放酱油。

然后放圆白菜大火翻炒。

圆白菜软了以后放盐调味。出锅之前放点醋炒匀出锅。

完成。