过小年吃饺子,饺子馅这样做,好吃好看有营

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过小年吃饺子，饺子馅这样做，好吃好看有营养，2人吃光46个饺子

时间过得真快，一直盼着春节假期快点来，这一转眼今天都是小年了，漂泊在外的游子们已经打理好行装准备回家过年，城市里也是一片红红火火的年味渐浓。俗话说“二十三，糖瓜粘”，小年是中国民间传统的祭灶日，早在商周时期就已经存在。

传说玉帝派了灶神在民间的家家户户，管着平时的饮食以及言行，每年的腊月二十三就是灶王爷去天庭汇报工作的日子，为了让灶王爷在玉帝面前只说好话，就把关东糖，也就是糖瓜化开糊在灶王爷嘴上，这样灶王爷就只会说好话喽。于是二十三这天吃关东糖也成了传统习俗之一。

除了吃糖瓜外，北方小年还会吃饺子，这似乎已经是北方过年过节必吃的美食之一了。而小年吃饺子，寓意的是“送行饺子迎风面”，送灶王爷上天说好话。我家今天包的饺子馅料很丰富呢，基本家里吃饺子很少吃肉馅和鸡蛋韭菜的，家人有不吃肉的，懒得吃两样饺子，而且全家不怎么爱吃韭菜，所以馅料都是用虾肉代替了。

食材：鲜虾，鸡蛋，莲藕，木耳，芽苗菜（小白菜苗），葱姜，香油，花生油，盐

做法：

1、先和面，大概用了一斤二两面，用30度的温水和好，盖上盖子醒一个小时左右，醒面的时候可以做馅了；

2、先把木耳泡发洗净后切碎；鲜虾洗净包出虾仁用刀背压一下再切小块儿，这样肉质不会太硬；鸡蛋两个打散后在锅中炒成鸡蛋碎；莲藕洗净擦成丝后切碎；芽苗菜剪下来用水冲一下切碎；

3、把莲藕，芽苗菜用手轻轻攥干水分，把切好鲜虾，炒好的鸡蛋，切碎的木耳放入大碗中，再放入攥干水分的莲藕，放入适量姜末和葱花；

4、倒入适量香油，搅拌均匀，再放入攥干水分的芽苗菜，接着放入适量花生油，搅拌好后，临包饺子之前再放4盐勺（2克小盐勺）盐，防止出汤；

5、醒好面后，把面团揉一下分成几等份，每等份揉成细条再揪成小剂子，然后就可以擀皮包饺子啦。

6、包好的饺子还送了一些给邻居，自己吃的就只剩下46个了。

包好的饺子煮好就可以开吃啦，一般家里吃饺子就不会再炒菜了，随便简简单单来个炒鸡蛋，再来个拌凉菜就能美美吃一顿，当然少不了好吃的饺子蘸汁，辣椒油是必不可少的，还有腌好的大蒜也是绝配。小年，大家吃了饺子没？吃的是什么馅儿的呢？

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就