几种家常菜的做法,配上米饭简直绝了

几种家常菜的做法，配上米饭简直绝了！

酸辣芒果虾

材料

小黄瓜半条,青椒半颗,洋葱半颗,芒果半颗,草虾仁7尾,姜3片,辣椒酱1大匙,柠檬汁1颗,葱花葱段1支,芒果汁大匙

做法

1、小黄瓜、红甜椒、芒果切丁，虾仁开背取肠泥烫熟冲凉水备用。

2、锅放入少许油，将姜片、辣椒酱、葱段放入锅中以小火爆香，加入小黄瓜、红甜椒、草虾仁略炒20秒后加入芒果汁一大匙略收干10秒，撒上葱花即可。

榄菜肉碎四季豆

材料

橄榄菜是潮汕风味小菜，是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，其色乌黑，味道咸鲜，可开胃消食、帮助消化。橄榄菜除了可与四季豆等时蔬煸炒做成热菜外，还可送白粥、配馒头或拌凉粉来食用。材料牛肉(2两)、四季豆(5两)、红辣椒(1只)、青瓜(1根)、洋葱(1/2个)、蒜头(3粒)调料油(3汤匙)、橄榄菜(2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)

做法

1、四季豆洗净，摘去两端及老筋，切成丁状。洋葱剥去外皮，切成丁。

2、洗净青瓜，斜切成薄片，摆盘。红辣椒洗净，切成圈圈。蒜头拍扁去衣，剁成蓉。

3、牛肉切片剁成泥，加入1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油、1汤匙料酒和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。

4、煮沸锅内的水，洒1/2汤匙盐，将四季豆丁倒入焯3分钟，捞起沥干水待用。

5、烧热锅内2汤匙油，爆香洋葱丁、蒜蓉和辣椒圈，放入牛肉泥将它炒散，直至其略微变色，即可倒入四季豆大火翻炒2～3分钟。

6、舀入2汤匙橄榄菜和1/6汤匙盐，炒匀入味后，就可熄火上盘了。

白萝卜海带汤

材料

白萝卜片克、水发海带克；盐、味精、清汤、香菜、姜。

做法

1、水发海带洗净、切菱形块。

2、香菜洗净，切断；姜洗净，切丝。

3、锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝大火。

4、再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

红烧鱼

材料

鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

清炖排骨

材料

主料：猪排骨(大排)克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。