秋季精选11种面条的做法,简单快捷吃一次

北京看白癜风最好医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/

都说山西出面食，真是一点都不错，大学5年在山西度过，尝试锅各种面食，对于一个北方长大的孩子，口味上完全可以接受，甚至可以说，全国都能接受，一年天都可以不重样的吃，天气渐冷，秋季精选11种面条的做法，简单快捷吃一次就上瘾，总有一款适合你，放下手里的大米饭，快来品尝下面条的世界

一、三丝面

材料：细面条、火腿、青红椒、葱、蒜、盐、豆瓣酱、料酒、白醋、植物油、鸡精做法：1、青椒切丝，红椒切丝，火腿切丝。细面条煮熟后捞起，过凉水放入碗中。2、锅内放油，烧至5成热，加火腿丝炒出香味，加入红椒丝、青椒丝、蒜蓉和豆瓣酱，翻炒出香味。3、倒入白醋、料酒，鸡精和适量水煮开，将煮好的三丝汤倒入碗里，撒上葱花即可。

二、经典家常面卤

材料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒做法1、锅热油，下葱姜蒜爆香，下肉丁翻炒，加料酒炒匀。2、加土豆丁、豆瓣酱、酱油和香菜翻炒均匀，添适量水煮开，淋入水淀粉，煮至稍粘稠。3、加点盐调味，面条煮熟，浇汁即可。

三、虾仁丸子汤面

材料：面条、虾仁、料酒、盐、淀粉、肉馅、黑木耳、黄瓜、姜做法：1、虾仁清洗干净，加料酒和盐，拌匀后用水冲洗。2、虾仁剁碎和肉馅分别，加适量盐和淀粉，顺时针搅成泥状，再用手抓丸子。3、虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片和姜片，一起放入沸水中煮熟，加盐调味。4、面条熟放入碗中。将汤和菜料放入面碗中即可。

四、豇豆瘦肉蒸面条

材料：新鲜面条、豇豆、瘦肉、西红柿、黄豆芽、花椒、大蒜、姜、盐、生抽老抽、香油、五香粉、鸡精做法：1、新鲜水面放入蒸锅，上气隔水蒸8分钟。取出倒香油拌匀，抖散。2、锅入油烧热，放入花椒、大蒜和姜爆香，放入瘦肉炒至发白，加入豇豆，西红柿，生抽，老抽，盐，蚝油和五香粉。3、西红柿炒出汁水，加入黄豆芽。菜炒至6成熟。浇在面上拌匀，再入锅中火隔水蒸15分钟左右，立即倒入盆中，抖散即可。

五、炸酱面

材料：半肥瘦肉末、黄酱、清水、葱、老抽、绿豆芽、黄瓜、面条、大蒜、醋做法：1、老抽和黄酱倒入大碗内，加入毫升清水，用筷子慢慢调匀，葱切碎末。2、锅内倒入油烧热，放入葱末翻炒半分钟，倒入肉末炒至变色，倒入调匀的黄酱，小火慢炒8分钟关火。3、洗净的绿豆芽入沸水焯烫一下，捞出，黄瓜洗净切丝，大蒜剁蒜末。4、面条煮熟，捞出浸入冷开水，捞起盛入碗内。把绿豆芽和黄瓜丝放面条上，盛1勺炒好的炸酱大蒜末，倒少许醋，拌匀即可。

六、鲜美菌汤面

材料：鲜面条、鲜口蘑、鲜茶树菇、干花菇、生花生、鸡毛菜、鲜香菇、干虫草花、干姬松茸、盐、冰糖做法：1、新鲜菌菇洗净，切块。干菌菇用温水泡发，洗净。2、处理好的菌菇和花生一起放入砂锅，加足量水，大火烧开，转小火煮2小时，加冰糖、盐和生抽调味。3、锅中烧开水，下鲜面条煮熟，盛入碗中，浇上菌汤，鸡毛菜烫熟点缀即可。

七、开胃酸辣凉面

材料：面条，虾仁，盐，黄豆芽，生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎做法：1、鲜虾仁加盐腌10分钟，黄豆芽摘除根。2、锅内烧开水，生面条煮熟，用凉水冲冷，浸入冰开水5分钟，捞出沥干。3、虾仁和黄豆芽焯烫至熟，浸入冰开水过凉，捞起沥干。4、生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈和香菜碎，拌匀成凉面汁。5、面条放入碗内，码上熟虾仁，黄瓜丝，淋上凉面酱汁即可。

八、重庆小面

材料：酸菜、生姜、葱花、花生米、盐、醋、鲜面条做法：1、酸菜改刀切小，粉条用开水泡软。葱切末，姜切末。2、锅热油，烧至四五成热，放入花生米炸香，捞出备用。3、锅留底油，爆香葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加一大碗水烧开。4、放入煮好的面条，再煮一分钟。加一勺盐、适量鸡精调味，加醋搅拌均匀，装入碗中。撒葱末，香菜碎，再放炸好的花生米即可。

九、烩麻食

材料：面粉、黄豆、香菇、木耳、黄花、扁豆、土豆、大白菜、西红柿、黄瓜做法：1、将黄豆、香菇、木耳、黄花，洗净，泡入清水中备用。2、取适量面粉，加水，和匀成面团。软硬度与饺子皮相当，取一小块，搓成大拇指一半粗细面棍。用大拇指稍摁住面团往前搓，形成如猫耳朵形状的空心卷。3、扁豆切段、土豆切小片，黄瓜切片，西红柿切块，大白菜叶和菜梗分开。4、烧水煮黄豆，香菇、木耳和黄花，入油锅曝炒至八分熟，倒入煮锅，再放入猫耳朵同煮。5、炒扁豆、土豆，至八成熟，倒入煮锅，大白菜、西红柿炒至七成熟倒入煮锅。海米与黄瓜稍炒入锅，加盐调味，煮熟材料，加入一个鸡蛋和紫菜。盛出放香油、生抽调味即可。

十、红油酸汤臊子面

材料：挂面、金针菜、猪肉、木耳、胡萝卜、土豆、盐、葱花、料酒、酱油、糖、香醋、辣椒油做法：1、金针菜和黑木耳用清水泡发，切小片，猪肉洗净切丁。加料酒腌制。2、起油锅。放入肉丁煸炒至出油，加入酱油，料酒和糖调味，收汁盛出。3、胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒，再放入切好的木耳和金针菜翻炒。4、加水没过。加酱油，盐，糖和辣椒油调味。煮沸后转中火煮15分钟。加醋调味。5、再加入炒好的肉丁拌匀成臊子，面条放入锅中煮熟，捞入碗中，浇上臊子即可。

十一、牛肉乌冬面

材料：牛肉，乌冬面，鸡蛋，白菜，姜，大葱，啤酒，陈皮，黄豆酱，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮，酱油，料酒，盐做法：1、牛肉切成大块，放入冷水浸泡三个小时以上。捞出冷水下锅煮，放几片生姜。煮5分钟，捞出洗净。2、锅烧热下油，入辣椒，八角，香叶，陈皮，花椒，桂皮，大葱和姜片，翻炒出香味。3、加入黄豆酱小火煸炒后。放入高压锅中。加入牛肉，加适量啤酒，料酒，老抽，糖和盐，大火烧开，转小火压15分钟。关火泡三个小时后捞出放凉。4、取适量卤汁，放入切好面的牛肉和鸡蛋。煮开捞出。放小白菜烫下捞出。再将乌冬面放入锅中。煮熟。加盐和胡椒调味。一起装入碗中即可。