小白菜新吃法,一菜两吃,不一样的感觉

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大家好我是超子，家里种的小白菜可以吃了，顿顿少不了，每次的做法都是清炒，吃多了就想着换些花样，这次分享两个花式小白菜做法，小白菜窝窝头和小白菜丸子汤，两者搭配一起吃还是很不错的。

小白菜窝窝头

1.小白菜洗干净去根，下入开水中炒一下，开水里加点油可以防止焯水的小白菜颜色发黄。40秒左右就可以捞出了，放在冷水中凉一下，这样可以保留色泽碧绿。

2.用手挤一下，尽量把水挤出去。挤好的小白菜用刀切碎，尽量切得细一点，再切点葱末一会要用。

3.准备一个大碗，放入小白菜末、葱末，加一大勺白面粉，三勺玉米面。它们的比例是1:3，放一点糖，这样做出来的窝窝头口感松软。加入2克小苏打，用筷子拌匀，用温水（40度左右）调面，分多次加入每次都是少量，搅拌到没有干面粉了就可以用手揉了。

4.揉个几分钟，这里不用发酵比较省时间，把大面团揉成一个个窝窝头的形状。放入盘中就可以上锅蒸了，大火蒸10分钟就可以了。

刚出锅的窝窝头很香，口感松软，有小白菜的清香和玉米面的甜香。吃惯了大米饭的我们，尔尔试试窝窝头做主食也不错。窝窝头太干怎么办？看下面这道菜。

小白菜丸子汤

1.小白菜一分为二，一部分的处理和上面一样，炒水后剁碎，把买好的肉馅再次剁碎。

2.准备调肉馅用的水，碗里放几片生姜和少许的花椒，倒入清水，泡半个小时，再把料取出只用泡过的水。

3.准备一个大碗，先放入肉馅加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽调一下。再放入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌。家里有淀粉的可以加点，这样丸子不容易散。把准备好的生姜花椒水，少量多次加入，最后放入切好的小白菜碎搅拌均匀。

4.烧开的锅中下入姜丝，再转小火，一只手挤，一只手用勺子下入丸子。再大火煮开，把上面漂着的白沫撇掉。加入深下的小白菜，放盐调味就可以出锅了。

小白菜丸子汤荤素搭配，再配上窝窝头，简单营养的一餐就做好了。这样的搭配感觉怎么样呢？