老人说惊蛰食一鲜,一年病不沾,具体指

导读：老人说“惊蛰食一鲜，一年病不沾”！具体指什么？老传统别忘了！惊蛰到天气回暖，天气回暖，降水增多，自然界的万物生长，一派生机盎然的景象。

每个季节都有对应的食材，顺应季节而食，身体好。在惊蛰的时候，有一种食材正为鲜美，它就是韭菜。韭菜中的营养成分很高，特别是维生素，而且它已有一种独特的清香味，适当吃一些韭菜可以通肠胃，升阳气，还能促进食欲。今天分享韭菜的3种做法，一起来看看吧。

推荐食谱：韭菜面

准备食材：

韭菜，面粉，食盐，胡椒粉，小白菜，鸡蛋，食用油

具体做法：

1.将备好的韭菜放在清水中清洗干净，洗之前要挑出里面的老黄叶，还有韭菜的尾部也要去掉。洗干净后的韭菜沥干水分，放在案板上给它切成小细末，尽量地切细，切好后的韭菜放在一旁；

2.备好的青菜放水中洗干净，洗净后放一旁。准备一个大锅，将韭菜放入盆里面加入适量的水，面粉，胡椒粉，食盐，用筷子给它们搅拌均匀；然后搓成光滑的团面团，放着醒个20分钟；

3.醒好之后放在案板上，案板上撒上适量的面粉，用擀面杖给它擀成薄薄的，一边擀一边撒上面粉，这样防止粘一起。将面皮擀薄之后再切成喜欢的大小，切好后的面放在一旁；

4.锅中倒入油，将鸡蛋敲入里面，把鸡蛋炒至成块，倒入水。水开后将韭菜面放入，等锅里面的水开后，再将韭菜面放入。面煮熟后，加入洗净后的青菜，食盐。用筷子给它搅拌均匀，调一下味道，可以的话我们就关火出锅了。

推荐食谱：韭菜炒蛋

准备食材：

韭菜，鸡蛋，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.备好的韭菜放在清水中冲干净，洗干净之后的韭菜切成小丁状，切好后放一旁。鸡蛋表面洗净，洗净后的鸡蛋打入碗中，用筷子给它搅拌均匀，搅拌好的鸡蛋放在一旁备用；

2.锅中水分干后倒入油，然后切好的韭菜倒入里面。韭菜下锅后炒个10来秒钟，锅里面的韭菜变软，然后我们直接将鸡蛋液倒入。鸡蛋液下锅后，晃动一下锅，让韭菜都覆盖在鸡蛋液下面，然后小火慢慢将食材煎熟，炒成块才好吃；

3.食材煮好之后，我们加入食盐跟蚝油调一下味。挑好味道之后就可以关火出锅了，这样一份鲜美好吃的韭菜炒蛋就完成了。

推荐食谱：韭菜包子

准备食材：

韭菜，豆腐，肥瘦相间的肉，食盐，蚝油，胡椒粉，食用油

具体做法：

1.备好的韭菜，跟豆腐要冲洗干净，洗净后将豆腐放在盆里面，韭菜切成小丁状。切好的韭菜放在盆中，用筷子将韭菜跟豆腐搅拌均匀放在一旁。肉放在流动水中洗干净，洗净的肉切小块放入绞肉机中，给它搅成肉泥；

2.处理好的肉放在盆里面，加入适量的食盐，胡椒粉，蚝油，用筷子将盆里面的所有食材搅拌均匀。取出一张饺子皮，然后放上适量的馅料，整理成包子状态。

3.锅烧热，加入少量的油，小包子放在上面放着，往里面加入适量的水，水可以稍微少一点，然后盖上盖子小火慢慢煮。将锅里面的食材煮熟了再打开锅盖，将小包子煮至两面微微焦黄即可出锅。很快这样一份鲜美好吃的韭菜小包子，就完成了，特鲜特好吃。

我是爱呷厨房，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨