小白菜烧滑子蘑,一种来自山林的野性与
2023/4/27 来源:不详中科白癜风医院荣获安全管理优秀奖 http://news.39.net/bjzkhbzy/181216/6719678.html
滑子蘑,味道鲜美,营养丰富。含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸,一般人皆可食用。
干滑子蘑小白菜,清肺止咳,养阴生津,解毒。其所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解人的精神紧张,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。
制作方法:
一小盆开水,泡发干滑子蘑,清洗几次即可,不用再焯水。
葱切小段,姜切碎末,干红椒1个中间切开。
起锅烧油,下入些五花肉煸炒至透明,下葱、姜、干辣椒,爆香,加少许十三香,下入蘑菇。
翻炒出蘑菇香味后,挑出干红椒,加清水和蘑菇持平,加精盐适量,鸡精1汤匙,酱油1汤匙,中火烧开。
加盖烧10分钟至汤汁渐浓,下入小白菜,翻炒均匀。
中火继续烧制约5分钟,小白菜烧透,汤汁基本收干时,出锅装盘。
菜品特点:
此菜,色泽鲜亮,滑子蘑所独有的那一种鲜美,让你瞬间感受到一股来自山林的野性与味道,小白菜鲜嫩多汁,入口略带回甜,营养美味!
要点提示:
1、干滑子蘑用开水泡发后,用清水洗干净即可,不用焯水。
2、烧制时,除精盐、鸡精、酱油外,不添加其它调料,最大限度保留蘑菇和小白菜的鲜美味道。