小白菜原来这些营养比大白菜还要高,你也低

2023/2/15 来源:不详

冬季的应季蔬菜不算多,但是大白菜算是冬季非常常见的一种了。

白菜并不是单指一种蔬菜,这类蔬菜有大白菜和小白菜之分。

从形态区别来分析,大白菜叶宽,淡绿色,抱合紧密;小白菜叶深绿色,叶片排列疏松。

从营养价值分析,小白菜所含钙及维生素C都远超大白菜

大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪等。大白菜是铁质的一般来源,是钾的良好来源,还是维生素A的极好来源。

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍,含维生素C约是大白菜的3倍多,含有的胡萝卜素是大白菜的74倍,小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

气虚胃寒者不宜多食大白菜

中医认为,大白菜“性微寒,味微酸,走经络,利小便。”《本草拾遗》中记载大白菜:“食之润肌肤,利五脏,且能降气,清音声。惟性滑泄,患痢人匆服。”《随息居饮食谱》中记载大白菜“甘平,养胃。”但是,气虚胃寒者不宜多食大白菜。

小白菜有助于缓解紧张情绪

小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃些小白菜,有助于保持平静的心态。中医认为,小白菜有“和中,利于大小肠”的作用,能健脾利尿,促进吸收。

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