砂锅白菜豆腐丸子汤即可当菜也可当汤,丸子

今天上午我和先生一起去逛了逛热闹的小区早市，别看只是个小区的早市，这里的东西真的五花八门，你想购买吃的用的应有尽有，什么都可以买得到。

虽然我们是随意去逛逛，还是没空手回来，先生买了两棵娃娃菜，一块豆腐，本想着中午炒白菜炒豆腐，可是我感觉今天小风一吹体感偏凉，特别想吃热乎乎的豆腐汤，于是今天中午就改成砂锅白菜豆腐丸子汤了，有肉有菜有汤，一举多得，还特别的省事。

“青菜豆腐保平安”是独具中国特色的民谚。“青菜”就是指新鲜的绿色蔬菜，因为这其中含有人体所需要的多种维生素和植物纤维，多食青菜有益于身体健康；“豆腐”是指黄豆加工而成的新鲜豆腐，其中含有大量的谷固醇，有抑制胆固醇的作用，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，也是老年人补充营养的食疗佳品。常食之可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。香菇性味甘、平、凉，有健脾胃、益智安神之功能，同时能增强人体免疫力，抗癌、补血等功效。

[砂锅白菜豆腐丸子汤]

原料：娃娃菜1棵、豆腐1块、肉馅适量、干香菇4朵、粉丝一把

肉馅调料：葱姜末、自制五香粉、白胡椒粉、盐、香油、植物油、鸡蛋1个

汤中调料：盐、白胡椒粉、香油

制作过程：

1、准备食材，分别把粉丝有凉水浸泡，干香菇用温水泡上，娃娃菜清洗干净。豆腐切成小块，用水煮几分钟。

2、肉馅放入各种调料，朝一个方向搅拌均匀。

3、香菇泡好后洗净，切成小块，娃娃菜切成块状，豆腐煮好后装到大碗中备用。

4、砂锅中倒入开水，转成小火，用小勺把肉馅滚圆，放入锅中，所有肉馅放入锅中后，把锅中的浮沫去除掉。

5、丸子煮3分钟左右，丸子都浮起来之时，全部捞出装盘备用。

6、锅中煮丸子的汤继续使用，把豆腐、香菇放入，煮上几分钟后，再把娃娃菜放入锅中，煮1分钟后把粉丝倒入，放入适量的盐和白胡椒粉，搅动均匀。

7、最后把丸子倒入砂锅中，锅开后即可关火，淋点香油齐活。

8、成品图。这砂锅白菜豆腐丸子汤即可当菜也可当汤，营养丰富，润肺袪燥，丸子嫩，汤鲜又味美。

小贴士：

1、娃娃菜你可以换成小白菜或是小油菜等。

2、丸子全部浮在水面上，就是熟了，不要煮的时间过长，肉嫩口感才好。

3、豆腐用水煮几分钟，一是去掉豆腐的腥味，另一个目的是让它不容易碎，外观好看。