天热不想吃饭,做一道白菜炖粉条,开胃好吃

皮肤科医生彭洋 http://news.39.net/bjzkhbzy/210710/9168797.html

小时候吃什么长大的，我一定会将大白菜放在第一位。到了夏天的时候是绿色白菜，北方人喜欢将白菜叶子用来包饭吃，绿色的白菜我们就很少用来做菜了，不过可以用来炖汤。今天来给大家分享的这个菜也是很北方的一道菜了，不过这个做法在我们那边几乎是饭桌上面不能少的一道菜，下饭好吃。

大白菜的价格亲民，又很耐储存，含水量很高，还含有丰富的维生素和钙，常吃白菜可以补充水分，保护肌肤，还可以补充身体所需的钙质。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

大白菜除了清炒，和五花肉、粉条一起炖煮也特别香甜。今天这道经典的东北家常菜，最适合在一家人围坐在一起品尝。热腾腾的粉条饱吸肉香，肉末也是肥而不腻，炖得酥软可口，和甜嫩的大白菜相得益彰，特别下饭。快来跟我一起做这道菜吃吧，健康营养。

：白菜肉末炖粉条

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白菜克，粉丝80克，肉末克，食用油适量，盐适量，辣椒2个，料酒1勺，生抽适量，小葱适量，大蒜2瓣。

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1、先将一块要用到的食材都准备好了，猪肉末我是直接在市场买好的，我们也可以去市场里面买回来一块肉然后自己回来搅碎。最好是买这样肥瘦相间的肉。白菜就准备小白菜就好了。粉丝我们准备普通的粉丝或者是红薯粉都行。

2、肉末放进小碗里面，然后加入生抽，料酒，适量的盐还有葱花搅拌均匀。

3、粉丝用温水泡软，泡软的粉丝我们可以用剪子剪断，让粉丝短一点，吃起来也非常的方便。

4、白菜清洗干净了以后切成小段，放进这样可以沥水的盆里面沥干水分备用。

5、炒锅里面加入适量的食用油，烧热以后大约5成热再将辣椒下进去，大蒜也下进去爆锅。炒香了以后再将肉末翻炒至变色。

6、把肉末炒得变色了以后加入适量的生抽，半碗清水。

7、然后我们再把白菜，粉粉丝都下进去，盖上锅盖将锅里面的食材都煮沸了以后，转成小火，慢慢地炖，至到将粉丝白菜炖的都非常的入味了。然后再加入适量的盐调一下味，搅拌均匀了以后就可以出锅了。

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1、白菜一定要炖的时间长一点，才能炖出白菜特有的香味。

2、粉条不要放得过早，放早了容易炖碎了，出锅前十分钟左右放就可以。

3、白菜的选购：选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。

目海食吃货日记

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