健康食谱白菜片炒蘑菇和滑菇炒小白菜

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一、白菜片炒蘑菇

材料：大白菜克，水发香菇克，葱末、蒜片、姜末、胡椒粉各少许，精盐、味精各1/3小匙，料酒，酱油，米醋各1/2大匙，淀粉适量，植物油2大匙。

制作步骤：1、将白菜洗净，去叶，片成片，下入沸水锅中焯透，捞出冲凉，沥干水分。

2、水发香菇择洗干净，抹刀切成片，放入沸水锅中焯透，捞出沥干。

3、锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱末、姜末、蒜片炒香，再烹入料酒、米醋。

4、然后放入白菜片、香菇略炒，最后加入酱油、精盐、味精炒匀。

5、撒上胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即可。

二、滑菇炒小白菜

材料：小白菜克，滑子蘑克，蒜片5克，精盐、料酒各1小匙，味精、鸡精各1/2小匙，水淀粉适量，香油、植物油各1大匙。

制作步骤：1、小白菜去根，洗净，沥干水分；滑子蘑择洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水。

2、锅置火上，加入植物油烧热，先下入蒜片炒香，再放入小白菜、滑子蘑炒匀。

3、然后烹入料酒，加入精盐、味精、鸡精调味，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

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