农村一种苦味野菜,人们都爱挖来吃,但现在

农村一种苦味野菜，人们都爱挖来吃，但现在除草剂一喷就很少见了

野菜对于农村人来说，就是一种随处可见的美味，在田间地头、山坡或者路边都能挖到，而且一年四季都有不同的野菜。像图中在野菜，它的味道有点苦，但村民都喜欢挖来吃，你们认识吗？

其实这野菜就是苦菜，植株长得比较小，看起来有点像小白菜苗，在很多地方都能扎根生长。记得小优以前在农村，随便在荒地上就能挖到很多苦菜，但是现在就不多见了，因为除草剂用多了，连苦菜也无法生存了。

听村里的老一辈人说，苦菜在以前可是人们的充饥粮食，当时没有什么东西可以吃，但是地里的苦菜却长得很茂盛，所以人们都去挖来吃，虽然味道有点苦，但在当时只要能充饥就行了。

时至今日，村民们依旧在吃苦菜，但现在就不是为了充饥而吃，而是因为苦菜的独特风味和营养价值高。像现在就有很多种苦菜的吃法，最家常的就是苦菜蘸酱，新鲜的苦菜直接蘸酱吃，清脆苦甘，没吃过的人就吃不惯了。

而在城里的饭店，苦菜就被做得很精致了，用来煮一锅小肠苦菜汤，味道鲜而有点甘，让人喝完一碗还想要，在秋天喝就很合适了，清热又滋补，自然是很受人们喜欢的。

除此之外，苦菜也能用来焯水凉拌，吃起来也是很不错的。不得不说，苦菜真是一种美味又有营养的野菜，怪不得大家都爱吃，可惜现在的除草剂用多了，很多地方都不长苦菜了。对此，不知道大家有什么看法呢？