炒大白菜时,马上下锅炒就错了婆婆教我一
2023/6/6 来源：不详大家好，我是慧慧，秋冬季节空气特别干燥，白菜中含有丰富的维生素，适合所有的人群食用。而且白菜做为这个季节最普遍的食材，烹饪方法也是非常的多。很多朋友在炒大白菜的时候都会马上直接下锅炒，这样炒出的白菜特别的难吃，而且水分特别的多。今天给大家分享一个炒大白菜的小窍门，下面我们一起来看一下吧。
白菜，盐，葱，蒜，辣椒，生抽，陈醋
1.首先把大白菜一层层的扒下来。准备一盆清水，里面放入两克的食用盐，给它搅拌一下，把白菜放到里面给它清洗一下，这样可以洗出表面的细菌和农药残留。
2.下面我们来改一下刀把白菜帮和白菜叶分开，为什么要这样子做呢？因为白菜帮含的水分特别的多，如果说直接下锅炒的话，水分都留在锅里啦。把白菜帮改一下刀，这样给它骗一下更入味。把把白菜帮放入大碗里。
3.放入两克食用盐给它翻拌一下，腌出里面多余的水分，放在一边，静置十分钟，把白菜叶给它改一下刀。放入盘儿里备用。切一点葱、蒜、辣椒切段儿。放入盆里备用，看一下这个白菜已经杀出水分来了，我们用力给它攥干放入盘里。
4.锅中倒入适量的油，放入葱、蒜、干辣椒，小火炒出香味儿。放入白菜帮，开大火翻炒均匀，这里的白菜帮呢，一定要先下，因为白菜帮不好熟，如果它们一起下的话呢，白菜叶熟了，白菜帮还不熟，大约翻炒一分钟，这个时候呢，我们加入白菜叶，快速的给它翻拌均匀。拌匀之后，我们来调个味儿，一勺的盐，生抽，来一点儿陈醋要沿着锅边倒，这样子才能激发出醋的香味儿，继续给它翻拌均匀。出锅前来点香油，翻拌均匀，出锅。
一道营养美味的家常炒白菜就做好了，这样子做非常的简单，这样炒出来的白菜又脆又好吃，而且还不多只，做法呢，也是非常的简单，如果你喜欢的话就赶紧试一下吧，喜欢慧慧的文章，记得点击
