夏季家常凉拌小白菜,清热除烦,好吃到别人
2022/9/28 来源:不详凉拌小白菜:主料:小白菜。辅料:辣椒油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量
步骤:1.小白菜洗干净。2.开水迅速烫过,捞出晾凉。3.大蒜和姜一起剁碎就可以。我用的是半头蒜,姜的量是蒜的一半。4.晾凉的小白菜收好,放入蒜姜末。5.加一勺盐。
6.加一小勺鸡精。7.拌匀,腌渍半小时。8.半小时后放入辣椒油拌匀即可。小白菜要快速烫过,自然晾凉。加调料的时候不要攥太干,让姜蒜的味道能沁进白菜里。做好之后真的很好吃,别人拿肉我都不换
小白菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠等功效;主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。小白菜可煮食或炒食,亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡萝卜素是大白菜的74倍,可以明目护眼。