采用无土栽培,芥菜可生产出不受污染卫生

欢迎大家收看天哥聊三农本期分享的是芥菜的栽培技术，下面开始介绍：

芥菜原产于我国，在长江以南地区普遍栽培，有叶用、茎用、根用和蔓用等极其丰富的品种和变种。芥菜中含有硫代葡萄糖苷、经水解产生芥子油，具有特殊的香辣味，并目含有较多的蛋白质、酶和矿物质。蛋白质经水解后可产生大量的氨基酸，加工以后香气四溢，滋味鲜美，因而除供鲜食之外，是加工的主要蔬菜，如惠州梅菜和潮州咸酸菜，在市场上久负盛名。无土栽培芥菜，主要是种植叶用芥菜，多以换茬轮作时种植，可生产出不受污染、卫生、质优的产品，并要比土壤种植的产量高得多。现在无土栽培中多是在夏季市场上叶菜供应量较少时进行种植，此时的经济效益较好。

芥菜在水培或槽式基质栽培设施中均可种植，但…般以水培种植的生长速度快，产量高、粗纤维含量较低，质量较好。槽式基质培的要配备微喷灌系统或采用人工淋洒营养液或水的形式来供水供肥。下而以深液流水培为例来说明其无土栽培方法。

（一）生物学特性

叶用芥菜属十字花科芸萋属，别名芥菜，为--年生或二年生草本植物。根系浅，须根多，茎短缩，叶长椭圆或长倒卵圆形，叶而平滑或皱缩，叶缘有锯齿或深裂，叶背有蜡粉或茸毛，花为复总状花序，花冠黄色，较白菜、甘蓝的花小。芥菜性喜冷凉、湿润的气候条件，不耐霜冻，也不耐炎热和干旱，幼苗期后适宜叶片的形成以10~15℃为最适宜。但品种间差异较大，散叶类型对较高温的适应性强，如南风芥、竹芥，而食用部分特别肥大的类型适应性较差，如包心芥菜。

（二）栽培季节与品种选择

芥菜的品种不同，其栽培季节也略有差异。一般散叶类型的品种较为耐热，在南方基本上一年四季均可种植，但在炎热的夏季种植时要适当遮阳降温。而包心类型的品种多不耐热，一般在8~9月份播种，11月底至12月初左右收获。

芥菜品种繁多，在广东等南方地区水培的品种多为散叶类型的竹芥和南风芥，以及包心类型的大坪埔等品种，均为早熟、耐热、适应性强的品种，其中以竹芥生育期短，播种初收一个半月左右，长势旺盛，产量高，纤维少，无苦味，质优而常在水培中种植。

（三）营养液配方

选择适用于芥菜的营养液配方有多种，但由于叶菜对营养液中铁营养的要求较高，而且对高pH值敏感，因此，要选用高铁且酸碱度变化不大的营养液配方，如华南农业大学叶菜B方，其配方的组成为（mg/1）：硝酸钙、硫酸钾、硝酸铵80、磷酸二氢钾、硫酸钾、硫酸镁、除铁之外的微量元素可采用通用配方，而铁营养的用量则要比通用配方增加1~2倍，即每L营养液加入铁5.6~8.4mg/L。

（四）营养液管理

芥菜对养分、水分的消耗量较大，特别是生长旺期，因而应及时补充水分和养分。通常在生长前期以浓度为1剂量，中后期浓度可调高至1.2~1.5剂量，以加快叶片的生长，从而获得产量。但为了降低芥菜中硝酸盐的含量，可在后期减少养分的供应量，特别是氮的供应。

营养液的酸碱度（pH）通常调节在5.5~6.5之间，如果pH值大于7.0，容易引起营养液中铁元素的失效而使芥菜出现缺铁失绿症状，所以应及时调节营养液的pH，必要时可补充1个剂量的铁营养，以满足芥菜对Fe的需求。

芥菜在水培中根系量少，不太发达，因此要适当增加营养液循环次数和时间来补充溶解氧，以满足芥菜根系呼吸的需要般在白天时每一小时开启水泵15~20min，停止40~45min，在夜晚时每2h开启水泵10~20min，停止~min即可。

（五）其他种植

管理措施芥菜在南方无土栽培时可周年进行，夏天高温期间种植应采取遮阳网等降温措施。

播种：通常采用穴盘育苗的方法来育苗，也可以在定植杯中直接播种育苗。

移植：播种后大约20天左右，当幼苗长至2片真叶大时即可移植。每个定植杯移植一株，移植了幼苗之后可直接将定植杯放入定植板中，也可以将移植了幼苗的定植杯密集地放在闲置的种植槽中寄养一段时间，等新根长出，大约有4~5片真叶后才移入定植板中，这样可以节约种植时占用大棚或温室的时间，提高种植效率。定植密度大约为每平方米定植板定植40株左右，若种植到植株较大时才收获的，可在封行后把较小的植株先收获一部分，相当于适当间疏后让其余的植株继续生长。

覆盖遮阴：在夏秋季高温季节时，可用遮阳率大约为50%~75%的遮阳网进行覆盖，以降低光照，同时也降低了叶片的温度，利于生长。

（六）病虫害防治

危害芥菜生长的病虫害主要为病毒病、蚜虫、黄条跳甲、小菜蛾和菜青虫等。病虫害应以防为主，种植前要注意温室或大棚、种植槽、定植板、基质和种子等的消毒，种植期间要注意虫源的隔离，入员出入要随手关门，以防成虫飞入。如发现有虫害发生要及时用药剂防治。