牛肉馅饼这么做真香明明加了菜可咬到嘴里

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面食是我们北方人不可缺少的美食，尤其是带馅儿的，像什么包子饺子馄饨啦，烧麦馅饼啦，都是非常的美味。

楼下隔着马路有一家卖牛肉馅饼的，我在阳台看着每天排着长队的人们，搞不清为什么天天有那么多人喜欢吃，难道味道真的是很特别？终于禁不住长队的诱惑，排队买了一次。说实话这馅饼刚吃确实不错，咬一口满是肉汁，味道很鲜，但经常做饭的人一尝就会知道，这种鲜味完全来自于提鲜的鸡精。这种馅饼我想我是不会再买第二次了。

不明白为什么那么多的人都喜欢去买，而不喜欢自己动手做。也许是时间紧迫？也许是懒惰成性？有时间的话我还是喜欢自己动手，毕竟家人的健康还是要放在第一位的，亲力亲为的东西也是最为放心。每天在厨房里倒腾出带着爱意的美食给家人吃是一件最为幸福的事，生活的滋味就在厨房氤氲中荡漾。

食材：面粉克，清水克，酵母3克，牛肉馅克，绿色小白菜克（孩子是肉食动物，加入小白菜是为了让孩子多吃些蔬菜）。食用油适量，盐适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，胡椒粉1小勺，大葱1根，老姜1块，香油适量

制作步骤：1、面粉加入酵母、清水，先用筷子搅拌成团，再下手揉成光滑的面团，静置5分钟后再揉一遍，面团会光滑细腻。盖上盖子放温暖处发酵。

2、小白菜择去老叶黄叶，清洗两遍，用盐水浸泡5分钟，然后流动水清洗干净，去除大量的残留农药。小白菜入锅焯熟。、捞出来过凉水，焯烫小白菜的时候加入1勺食用盐，1点食用油，这样的小白菜颜色嫩绿，并且容易熟。

3、牛肉馅加入料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，顺一个方向搅拌均匀，再加入葱姜末、搅拌均匀待用，不用加鸡精，这已经都要鲜掉牙了！把小白菜捞出来。挤干水分，剁碎，加入到牛肉馅里。加入适量香油，搅拌均匀。这样馅料就调好了。

4、经过大约40分钟，面团就发酵差不多了。检查一下面团，面团发酵到比原来大2倍，拉开面团内部呈蜂窝状，就是发酵好了。如果面团发酵不够大，就延长一会儿时间。把面团取出来，案板撒上薄面，用力把面团排净空气，分成小剂子，大小随意。擀成圆形薄片。

5、取一个圆片放入适量的馅，像包包子一样包住收口捏紧，反过来按扁。

6、平底不粘锅烧热，放油，转中小火。把馅饼坯子放进锅里，盖上盖子，烙2分钟左后翻面。两面烙制金黄，馅饼就好了，出锅装盘上桌就可以吃啦！

非常好吃的牛肉馅饼就做好了。是不是看着图片就流口水了？那就赶快动手制作吧！

鱼儿暖心小提示：包入肉馅的时候一定要收紧口，否则馅饼在烙制过程中会出汤，锅底会有黑乎乎的渣子，影响馅饼的美观。

谢谢你