这个季节凉拌菜是我的最爱您哪

北京中科白癜风医院正规的吗 http://www.qfl168.com/

我想全国的夏季都是一样的热，天一热大人小孩都没有什么胃口了，所以就应该选择一些凉拌菜了，爽口一些的，营养价值高的，还要孩子大人都爱吃的。大人和孩子一到夏季的时候就会瘦一点，主要是和饮食有很大的关系，因为天热人就会选择吃凉拌菜，不吃热菜，主食也吃的少，还有就是水果，这些都是不会发胖的。

凉性蔬菜可以排毒，瓜类蔬菜可以补水，葱蒜类蔬菜可以杀菌。夏季对人体影响最大的暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、白萝卜、茄子、苦瓜、大白菜、丝瓜、苋菜、油菜、紫菜、冬瓜、菠菜、莴苣、小白菜等都属于偏寒凉的蔬菜。

凉拌菜选料一定要新鲜，这样更容易处理，烹调师可采用白煮、卤、汆、烫等方法，务求使食物清脆、爽口、嫩、滑溜为宜；凉拌菜少不了醋、蒜、香油等，可使食用时味道鲜美还开胃！

凉拌茄子：长茄子、香菜、蒜末、醋、盐、红油、味精或鸡精；茄子洗净整根蒸熟晾凉后用手撕成条状，装入盘中；香菜洗净切段后，把所有的调料混在一起搅拌均匀，香菜和蒜末撒在茄子上，最后把拌匀的调味料淋在茄子上撒上香油就可以了。

其实凉拌菜的原理是万变不离其宗，都基本是一个道道，当然和大厨是不能比的，但是我们的优点是没有加入过多的大料，所以还是非常健康的