白菜的5种家常做法,照着做家人肯定爱吃,
2023/7/26 来源：不详安徽白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/150618/4641371.html
白菜的5种吃不够的家常做法，照着做家人肯定爱吃
在北方，秋冬季最少不了的就是大白菜，它价格不贵，耐储存，每年的这个季节宝妈也会跟大家一样，买上一些存放。大白菜水分大，常吃润肌肤不上火；大白菜营养丰富，维生素C含量是苹果和梨的4—5倍，大白菜粗纤维丰富，常吃润肠通便，排除肠内毒素。大白菜这么好，那么它怎样做才好吃呢？下面就跟宝妈时不时的换个方法做，它可是最受欢迎的美食哦！
第一道
食材：带皮五花肉1块，红薯宽粉条1小把，大白菜少半棵，葱1小段、姜1小块，蒜末3瓣的量，酱油2汤匙，盐适量
1备好食材
2五花肉切小块
3五花肉入锅中小火煸出油、煸黄，加葱花、姜片炒出香味
4加入酱油提色，倒入开水大火烧开，中小火炖
5大白菜洗净、顺长切小段
6五花肉炖20分钟后放入宽粉条烧开炖6分钟
7倒入大白菜接着炖6分钟，加入盐调味，放蒜末提个味即可出锅
宝妈小贴士：
1红薯宽粉条炖12分钟软硬适中，筋道又好吃
2喜欢汤多的可以多加点水炖
第二道
食材：猪瘦肉2块，泡好的木耳1小碗，大白菜6片，大葱1小段，姜1小块，生抽酱油2汤匙，黄豆酱油1汤匙，玉米淀粉1大勺，盐适量，植物油适量
1备好食材，木耳提前泡好洗净
2大白菜洗净，斜刀切片
3肉切片，葱切葱花，姜切末
4肉片入一碗，加生抽酱油、葱花、姜末拌匀，至看不到汁，加入玉米淀粉拌匀，腌3分钟（这样处理的肉鲜嫩）
5锅内加植物油，温热的时候放入肉片炒至肉片变白，加黄豆酱油提色
6倒入白菜片大火翻炒至白菜叶变蔫
7倒入木耳、加入盐接着大火炒
8白菜刚要出汤立刻关火出锅
宝妈小贴士：
1肉片腌一下更嫩
2盐要后放，这样才能很好的避免出太多汤
3大火炒汤少、白菜更好吃
第三道
食材：面粉克，猪肉馅克，大白菜半颗，泡好的木耳一盘，东北大酱3汤匙，料酒1汤匙，葱姜末少许，十三香少许，盐适量，植物油适量
1备好食材，木耳提前泡软去根并清洗干净
2面粉加温水和成非常柔软又有点不太成型的面团，盖上盖子一旁饧40分钟（不用特别揉）
3大白菜掰开洗净，切粗丝，放入料理杯里打碎
4打好的白菜馅都放入盆里，加盐反复抓几下，静置8分钟殺水
5木耳打碎
6锅内加植物油，温热的时候放入肉馅中火煸炒至颜色发白，加葱姜末炒香，放入料酒去腥，加十三香提味，放入东北大酱
7炒匀炒上色后关火，一旁晾凉
8肉馅入一盆，白菜稍攥水放入盆里，木耳入盆，加盐拌匀，馅就调好了
9面案上撒面粉，面团倒在上边不用揉直接搓长条，切剂、擀成四周薄中间厚的面皮，放入馅料，像包包子一样捏褶
10收口捏牢
11稍微按扁（整个制作过程面粉随时跟上避免防粘）
12电饼铛上下火预热，刷油，放饼坯，合上盖子开始烙制，一面变黄后再开盖烙，饼鼓起来就可以出锅了（图中的饼就是鼓起来的状态）。饼随烙好随放入盆里摞着，并盖盖子焖着，会非常柔软好吃。
宝妈小贴士：
1温水和非常软的面团，饼才软
2整个过程都离不开干面粉防粘，最后烙的时候拍净面粉，饼就不会发黑
3馅料炒制一下香而不腻还省肉馅
4饼一面变黄翻面后就不要合盖子了，这个过程饼会慢慢鼓起来，盖盖子会压破、漏汤
5剩饼吃的时候装入保鲜袋里，喷点水敞口微波加热一分多钟，快捷还好吃
第四道
食材：大白菜帮克，韭菜1绺，猪瘦肉克，葱姜末少许，生抽2勺，玉米淀粉1.5勺，黄豆酱油1勺，植物油适量，盐适量
1备好食材，韭菜择洗干净，大白菜用帮多的部份最好吃
2白菜切粗丝洗净控水，韭菜切小段，瘦肉切丝放入碗中，加葱姜末、生抽、淀粉拌匀腌3分钟备用
3锅内加植物油，温热的时候放入肉丝煸炒至颜色发白，放酱油提色
4放入白菜丝大火爆炒至刚要出汤
5立刻放入韭菜，马上加盐，翻炒三两立刻出锅
宝妈小贴士：
1白菜用帮的部分最好吃
2肉腌拌一下更嫩
3大白菜入锅之后一直大火爆炒，避免出太多汤要最后放盐
第五道
食材：大白菜克，干红辣椒2个，米醋2汤匙，酱油半汤匙，葱1小段，蒜3瓣，豆油适量，盐适量，水淀粉适量
1白菜掰下来泡水到发挺发硬。（我这个就剩下靠心的部分了，其实白菜哪个部分都行，选帮多的白菜，新鲜的嫩的就可以，如果发蔫就多泡一会，这样口感更脆）
2白菜斜刀片成片
3热锅凉油，先放入掰开的红辣椒，小火至刚要变色，放入葱花和蒜末，小火煸出香味
4开大火，放入白菜片，立刻倒入醋，这是白菜爽脆的关键
5大火炒到白菜叶的部分发蔫，点入酱油提色，加入盐翻炒几下
6淋入水淀粉勾芡即可出锅
白菜的5种家常做法，照着做家人肯定爱吃，做法很详细，你学会了吗？
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