做孩子们爱吃的食物,这样才有成就感,丸子

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一、砂锅丸子汤

主食材：猪肉末

辅助食材：豆腐、鸡蛋、绿甘蓝、国琼紫灵芝片、葱切末、姜末、香菜、淀粉、盐、八角、花椒

详细步骤：

1.将葱、姜末放入肉末中，放点盐、淀粉，增加肉馅的粘性

2.放两个鸡蛋，用筷子顺一个方向，将肉馅搅拌上劲

3.锅中加点水，把灵芝片用水冲洗干净，放锅中

4.再放入八角、花椒，大火煮开，转小火煮十五分钟左右

5.将紫灵芝片捞出，用小勺取一勺肉馅，成肉丸

6.将丸子依次入锅中，撇去表面浮沫

7.待丸子都浮出表面，下入豆腐，用大火煮八分钟左右至丸子熟透

8.锅中放绿甘蓝，再放各种青菜，待绿甘蓝变软

9.放点盐，再洒点香菜即可

二、羊肉丸子汤

主食材：羊腿肉

辅助食材：花椒水、葱姜水、料酒、生抽、盐、生粉、香油、蛋清、香菜、冬瓜片

详细步骤：

1.将羊腿肉剁馅，装盆放花椒水、葱姜水、料酒、生抽、盐、生粉、香油搅拌均匀

2.打入蛋清继续搅拌均匀，多次加少量清水搅拌均匀

3.每次都按一个方向，直至成团不散不沾盆，静置一会备用

4.将香菜洗净干净，然后切段备用

5.锅中倒入油，倒入葱姜炒出香味

6.将冬瓜片倒入花椒水、生抽翻炒几下，加点水烧开

7.转中火，下入丸子，加盐

8.用大火烧开，滴电香油，装入盆中，撒点香菜即可

三、虾仁丸子汤

主食材：猪肉泥、虾仁

辅助食材：鸡蛋、香菇片、胡萝卜片、竹笋片、青豆、盐、白糖、香油、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡汤

详细步骤：

1.将虾仁清洗干净剁泥待用

2.然后跟猪肉泥一同加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒、白糖搅拌均匀

3.再然后挤成丸子，将胡萝卜片、竹笋片、青豆分别焯水备用

4.锅中加鸡汤煮沸，放丸子、胡萝卜、笋片、香菇片、青豆煮熟

5.最后加点盐、香油、胡椒粉搅拌均匀即可

四、菠菜丸子汤

主食材：菠菜

辅助食材：生姜、盐、鸡精、葱、鸡蛋、生粉、香油

详细步骤：

1.将菠菜清洗干净，然后捣成菠菜泥备用

2.留点菠菜焯水后捞出备用

3.然后加鸡蛋、盐、生粉、香油，搅拌均匀

4.将搅拌均匀的菠菜馅，挤成一个个肉丸待用

5.锅中烧开水，将肉丸下入煮熟

6.放点猪油、生姜、盐、香油，勾芡后放入焯过水的菠菜

7.待水烧开，即可盛出食用

五、小白菜丸子汤

主食材：猪肉、小白菜

辅助食材：葱姜末、玉米淀粉、蛋清、胡椒粉、盐、料酒、香油

详细步骤：

1.将小白菜摘洗干净，切小段

2.将猪肉剁成肉泥，放点盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、料酒、葱姜末

3.顺一个方向搅拌上劲，搅拌过程中加两三次水

4.每次不宜加多，直至搅拌成粘稠的肉泥，然后挤出丸子

5.锅中加清水烧开，把丸子一次放入锅中，待水再次烧开

6.待丸子飘起来，将表面的浮沫过滤掉

7.下入小白菜，再放点盐、胡椒粉

8.待小白菜变软关火，盛入碗中，滴点香油即可

六、粉丝冬瓜丸子汤

主食材：冬瓜、粉丝

辅助食材：肉馅、酱油、盐

详细步骤：

1.将冬瓜去皮，然后切片备用

2.将肉馅加点葱花、酱油、盐、香油搅拌均匀

3.将葱、姜清洗干净，蒜切碎，姜切片备用

4.锅中倒入油，将葱、姜、八角爆香味

5.加点水，放入酱油、盐，放入粉丝，待水烧开再放入冬瓜

6.待水再次烧开，下入丸子

7.待丸子变白变稍硬即可成熟

8.最后撒点胡椒粉、香菜、葱花即可

七、猪肉丸子汤

主食材:猪肉

辅助食材:香菇、盐、菠菜、鸡精、鸡蛋清、十三香、酱油、葱姜、香油

详细步骤:

1.将香菇、猪肉清洗干净，切末，放入姜末继续切肉泥

2.将切好的肉泥放碗中，放入葱末、十三香、盐、酱油、鸡精

3.再放入香菇、鸡蛋清，然后搅拌均匀，朝一个方向搅拌上劲

4.锅中烧开水，挤出小丸子，放开水里

5.待丸子煮熟，放青菜煮熟

6.最后加点盐、鸡精、香油，搅拌均匀即可

八、牛肉丸子汤

主食材:精牛肉

辅助食材:干淀粉、味精、精盐、清水、碱水、清汤

详细步骤:

1.将牛肉切条，再切片，剁成泥备用

2.将牛肉泥放盆中，用清水搅拌均匀

3.加淀粉，以及其它食材与牛肉末一起搅拌均匀至起劲，做成丸子

4.将汤倒入锅中烧开，下入牛肉丸

5.最后用文火煮熟即可

九、番茄丸子汤

主食材:肉馅、西红柿

辅助食材:鸡蛋、姜、小葱、盐、鸡精、豆瓣水、淀粉

详细步骤:

1.将肉馅放姜末、豆瓣水、盐、鸡精、鸡蛋、淀粉、水，抓均匀

2.将西红柿切块，小葱的葱白切段，葱绿切末，姜切末备用

3.锅中倒入油，放姜末、葱白爆出香味

4.放入西红柿、盐炒出汤汁，加清水

5.用大火烧开，煮几分钟，将火调小

6.将肉馅挤成丸子，将所有丸子下锅

7.将火调成最大，煮几分钟

8.然后加点盐、鸡精，出锅撒点葱末即可

十、猴头菇丸子汤

主食材:干猴头、肉馅

辅助食材:盐、耗油、葱、姜

详细步骤:

1.将猴头菇用温水泡一晚泡软备用

2.将猴头菇沥干水，去根蒂，切片

3.锅中烧开水，加点油，放入猴头菇炖二十分钟左右

4.将肉馅放点淀粉、姜、鸡蛋液、生抽、葱、盐，然后朝一个方向搅拌至肉粘稠为止

5.待猴头菇炖好，将肉馅搓成肉丸子放热水中用小火慢烧

6.锅中加点蚝油、食盐，然后烧开，放点葱花、香菜即可