云端美食汇第一期

白癜风专项资助 http://m.39.net/pf/a_7751257.html

居家隔离的你是否也在为今天吃什么而烦恼呢？快来看看小伙伴们都是怎么解决这个难题，简单的食材也能吃得满足，吃得落胃，吃得幸福。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

1

食材：

粉丝一把，扇贝6-8个，豆豉酱1勺，料酒，酱油，蒸鱼豉油，蚝油少许，葱姜蒜适量。

做法：

1.扇贝解冻，加少许料酒，酱油，1片生姜，腌制15分钟；

2.取1把龙口粉丝，热水泡软备用；

3.制作调料：蒜切碎成泥，姜切丝，准备少许盐，蒸鱼豉油，蚝油，豆豉酱备用；

4.将粉丝用筷子团好放在盘中，中间放扇贝；

5.锅中倒入少许油，待油锅热，倒入蒜泥炒香，加入盐、蒸鱼豉油、蚝油，豆豉酱调出汁，淋在盘子中的扇贝上；

6.起蒸锅，等热水烧开，放入扇贝摆盘，蒸7分钟，起锅拿出，撒上葱花，就上菜啦！

2

鸡蛋炖豆腐

食材：

老豆腐1盒、鸡蛋3个、黑木耳、胡萝卜、肉糜、葱姜适量。

做法：

1、老豆腐切片改刀成小方块，入锅焯水备用；

2、鸡蛋敲碎充分搅拌，加入适量白酒去腥，碗中蛋液放入1.5倍温水再充分搅拌，撇去浮沫，再放入老豆腐小块，入锅中火蒸20分钟；

3、锅中入适量食用油煸炒肉糜，老抽上色，生抽增鲜，放入切碎胡黑木耳、胡萝卜丁，大火翻炒，加入适量水加盖闷一下，玉米淀粉勾芡；

4、配菜盛入炖蛋豆腐上，撒上葱花。

蚝油香菇青菜

3

食材：

小白菜、香菇、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精，淀粉水。

做法：

1.香菇切花后热水焯一下（香菇味更浓），将小白菜加盐焯水后摆盘；

2.热油加入蒜瓣3个切沫，生抽2勺，老抽半勺，蚝油2勺，白糖半勺，水淀粉大半碗，加入香菇，煮沸后转小火，炖煮5分钟，大火收汁，加入鸡精起锅，放入盘中。

4

茄汁大明虾

食材：

大明虾、番茄、姜末、蒜蓉、番茄酱、生抽、糖、黑胡椒粉、料酒。

做法：

1.大虾开背去除虾线洗净；

2.油七八分热时放入姜末、蒜蓉，放入虾，适当料酒，待虾变红色后捞出；

3.重新起油锅，放入去皮番茄粒，番茄酱，糖，生抽，炒至稍稠，放入大虾，收汁时放入黑胡椒粉，翻炒几下起锅。

好啦，这一期的云端美食汇就到此为止啦，我们下期再见！

部分文字摘自网络

图文｜翟贝斯何琴谢兰芳马英

编辑｜张夷悦

责编｜汤奕笠

监制｜周春燕