嫩滑鱼片汤,鲜美营养,这个鱼片又滑又嫩,

嫩滑鱼片汤

今天中午做干锅，我取了鱼腹上的一块儿肉，片了一点片。做了个鱼片汤。这个鱼片汤啊，难就难道他怎么滑嫩和去腥。今天就看看我的做法。保证又滑又烂。

原料：鱼腹肉、小白菜叶、西红柿、大葱、小葱、鸡蛋、大蒜、姜、白胡椒粉、淀粉、盐、猪板油、鸡精、料酒。

做法步骤：

第1步、新鲜的鱼取鱼腹上的一块肉切片儿。加料酒和姜片，去除腥味以后。加鸡蛋清。盐，淀粉白胡椒粉。均匀搅拌上浆腌制十分钟。

第2步、切好白菜，小白菜和西红柿分别切好备用。

第3步、锅里放清水沸以后放入鱼片儿。一片一片的滑下去煮30秒。关火。

第4步、洗干净上面的淀粉，过凉沥干水分。备用。如果是这个鱼片直接下锅的话，这个淀粉会糊汤，不好看也不够滑。

第5步、热锅里把猪板油化掉，放入蒜末翻炒。

第6步、倒入小白菜和西红柿炒出水分。

第7步、倒入开水。把水在一次煮沸。

第8步、放入鱼片和鸡精。汤里放点盐。放点儿大葱段。煮一分钟即可。

第9步、放点葱花，一道美味可口的汤菜就做好了。这个鱼片又滑又嫩，特别可口。

来自美食天下雨欣欣欣的作品。