不揉面不擀面,这样做好的猪肉馅饼,皮薄馅

2024/8/10 来源：不详

前段时间，孩子学校门口新开了一家早餐店，里面主要卖的就是猪肉馅饼，孩子特别爱吃，刚开张那几天，他几乎每天都要去买一个来吃，看到孩子如此喜欢猪肉馅饼，所以我决定自己在家做给他吃，毕竟外面卖的馅饼，你也不知道里面的肉是好是坏，不过可以确定的是，自己做的，肯定是最健康的。

为了做出满意的猪肉馅饼，我在厨房折腾了整整一天，最后终于做出了理想的成品，为了让营养均衡些，我还特地加了些小白菜在里面，有肉有菜，吃起来也不会觉得太腻；而且自己做的馅饼，皮薄馅大，咬一口，饼皮的酥脆，肉馅的香浓，真的是好吃又满足，一点也不输外面买的。

我们都知道，皮薄的馅饼才是最好吃的，那么要如何做出皮薄的馅饼呢？这其中是有诀窍的，通常很多人在做馅饼皮的时候，醒面都是直接醒，而我不同，我会在面团表面倒入一些玉米油，用油来醒面，会让面团有更好的延展性，这样在包馅料的时候，饼皮也就能拉扯的更大更薄。

这样一款充满肉香的馅饼，相信很多人都会喜欢，因此今天我决定把它的做法分享给你们，不会面食的南方朋友也能轻松学会哦，因为今天教你们做的馅饼，是不需要擀面和揉面的，只需筷子一搅，特别简单好做，用来当早餐也很合适哦。

所需食材：中筋面粉克、温水克、盐适量、玉米油20克、小白菜适量、猪绞肉克、香葱4根、大蒜5瓣、姜末适量、花椒粉适量、黑胡椒粉适量、生抽2勺半、料酒2勺、香油1勺

1、先将克中筋面粉和3克盐倒入盆子内，然后将克的温水缓慢倒入其中，一边倒入一边用筷子搅拌，直到水全部倒完为止。搅拌好的面团是比较黏的状态

2、接着再倒入20克的玉米油，用玉米油封住面团，醒面1个半小时。加玉米油的作用，是为了让面团有更好的延展性，这样我们才能做出皮薄的馅饼，另外想要用它当早餐的话，可以提前一晚上和好面，然后盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏，第二天早上起来就能直接用了。

3、面团静置期间，我们来准备一下馅料，将猪绞肉、切碎的小白菜、香葱碎、姜末、大蒜粒、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、盐以及香油倒入碗内

4、用筷子顺着一个方向搅拌均匀，混合均匀后，用保鲜膜盖住，放置一旁待用

5、面团醒好后，将它分割成10等份，然后盖上保鲜膜，防止被风干

6、案板抹上适量的油，取一个小面团，用手将它慢慢拉扯大，拉的薄一些。因为用油醒面的关系，所以它的拉伸性特别好，非常容易拉扯大

7、接着取适量的白菜肉馅放在面皮上，肉馅不要放太多，否则不容易熟，还容易包破

8、将周围的面皮向中间拉拢，然后再捏合，收口处捏紧后，给它翻个面，再用手稍微给它整圆一些

9、锅内刷上适量的油，将做好的生胚下锅，用小火慢烙，烙的时候，可以盖上盖子，这样熟得快一些

10、烙的过程中要时不时的给它翻个面，确保两面受热均匀。我大概烙了有15分钟左右的样子，不过具体烙的时间根据肉馅多少来决定

11、自从学会这种馅饼做法，我家面粉不蒸馒头了，个个薄皮又大馅，太好吃了

不揉面不擀面，这样做好的猪肉馅饼，皮薄馅大，一口下去满嘴香！