小白菜谱,零失败的咖喱牛肉做法,下饭神器

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咖喱牛肉(零失败)

不需要高压锅，没有黄油用花生油、大豆油、平时炒菜使用的油……都可以，土豆和胡萝卜一定要切成块，这样不容易碎。我不喜欢吃洋葱所以没有放，喜欢吃洋葱的朋友可以放一些洋葱。牛肉一定要冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！！(重要的事情说三遍)

用料：咖喱g，牛肉克，土豆1个，胡萝卜1根，花椒15粒，桂皮1小片，葱半根，姜8片，黄油20克

咖喱牛肉(零失败)的做法：

牛肉切成块，冲洗到没有血水。锅中放凉水，牛肉冷水下锅，过水焯牛肉。(这一步忘记拍照了，看不明白的朋友可以留言哈)牛肉变色后捞出来，把锅中的水倒掉。牛肉用温水冲洗！温水冲洗！温水冲洗！(用温水冲洗后的牛肉，口感更好)。开始煮牛肉，锅中放入凉水，牛肉冷水下锅，放入切好的葱段，姜片，花椒，桂皮。焖煮1个半小时，捞出牛肉。

炒锅中放入黄油，油热后倒入土豆胡萝卜，土豆微微变得有点透明时倒入牛肉一起翻炒一分钟。

锅中倒入煮牛肉的汤汁，焖煮2分钟。放入咖喱，继续焖煮2分钟。转成大火开始收汁，这个时候要不停的翻炒，以免土豆糊锅。

出锅啦。色香味俱全，软糯的土豆加上牛肉的香味，特别下饭。

小贴士：

不用放盐，以及其他的调味料，咖喱本身就包含了这些。我用的是好侍百梦多咖喱，一盒g做一盘菜刚刚好。